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植物性食品の色素・香味・組織 : その化学と生化学

フォーマット:
図書
責任表示:
N.A.Michael Eskin〔著〕 ; 川村信一郎訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 医歯薬出版, 1983
形態:
259p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
食物科学選書 <BN01327205>
書誌ID:
BN01734683
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Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael), 川村, 信一郎(1912-), Henderson, Harold Michael., Townsend, Ronald Jefferson.

医歯薬出版

宮澤, 陽夫, 五十嵐, 脩(1934-)

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小幡, 彌太郎

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西郷, 光彦(1926-)

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