鹿児島大学附属図書館　OPAC

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	日本の中国料理はどこから来たのか	岩間一弘 [執]
	戦前期日本の「支那料理」 : 家庭での受容と「支那料理店」をめぐる状況	川島真 [執]
	日本における中国料理の受容 : 歴史篇 : 明治-昭和30年代の東京を中心に	草野美保 [執]
	日本における中国料理の受容 : 料理篇 : 明治-昭和30年代の東京を中心に	草野美保 [執]
	日本の華僑社会におけるいくつかの中国料理定着の流れ : 神戸・大阪を中心として	陳來幸 [執]
	京都の中国料理 : 伝統の創造と料理の帰属	岩間一弘 [執]
	熊本の「郷土料理」としての中国料理「太平燕」から考える : 素材と文脈,文化を「囲い込む」こと,聞くこと	田村和彦 [執]
	日本における中国料理の料理人の現地化と業界団体の変化	陳嘉適 [執]
	料理人と料理教育者 : 台湾が日本に輸出した「中国料理」 : 1945年から1970年を中心に	陳玉箴 [執] ; 持田洋平訳
	チャジャン麺ロード : 20世紀東北アジア,チャジャン麺流浪の旅	周永河 [執] ; 丁田隆訳
	朝鮮半島における「中国料理」の段階的受容 : 分断後の韓国までを視野に	林史樹 [執]
	グローバル政治におけるディアスポラ汎中国料理の創出	呉燕和 [執] ; 大道寺慶子訳
	中国語教育と中国の「食文化」に関する考察 : 中国語テキストにおける事例を中心に	浅野雅樹 [執]
	「中国料理」はいつ生まれたのか : 『申報』に見える料理の語彙の分析を通して	西澤治彦 [執]
	1920-30年代における上海の調味料製造業と市場競争 : 中国の味精と日本の味の素に着目して	李培徳 [執]
	太平洋戦争下の食と健康 : 中国の日本人俘虜は何を食べていたのか	貴志俊彦 [執]
	北京老字号飲食店の興亡 : 全聚徳を例にして	山本英史 [執]

	日本の中国料理はどこから来たのか	岩間一弘 [執]
	戦前期日本の「支那料理」 : 家庭での受容と「支那料理店」をめぐる状況	川島真 [執]
	日本における中国料理の受容 : 歴史篇 : 明治-昭和30年代の東京を中心に	草野美保 [執]

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