1.

図書
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1. 食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術. 普及版
都甲潔監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2019.2
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 680 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ
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2.

図書
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2. 食品・バイオにおける最新の酵素応用 = The status quo in enzyme application to food science and biotechnology
井上國世監修 = Kuniyo Inouye, supervisor
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2019.7
シリーズ名: 食品シリーズ
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3.

図書
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3. 腸内環境改善食物繊維の技術と市場
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2019.7
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4.

図書
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4. 薬用食品の開発 : 薬用・有用植物の機能性食品素材への応用. 普及版 (2)
吉川雅之, 村岡修監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2018.11
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 669 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ
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5.

図書
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5. 食品工学入門 : 食品を造る基礎科学. [改訂]
安達修二, 古田武著
出版情報: 東京 : カルチュレード, 2018.3
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6.

図書
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6. 食品加工学と実習・実験. 第2版
谷口亜樹子編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2016.8
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7.

図書
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7. 食品加工と栄養. 第2版
舩津保浩, 竹田保之, 加藤淳編著 ; 阿部茂 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2016.4
シリーズ名: 食べ物と健康 ; 3
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8.

図書
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8. 食品機能素材の開発. 普及版 ([1] ; 2)
太田明一監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2006.7-
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 229, 266
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9.

図書
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9. 地域資源活用食品加工総覧 (第1巻 共通編 - 追録第5号(2008年版))
農山漁村文化協会
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1999.3-2005.11
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目次情報: 続きを見る
第1巻 共通編: 地域・経営戦略と制度活用
第2巻 共通編: 販売戦略 生産・経営管理
第3巻 共通編: 加工共通技術.加工機器 品質管理 廃棄物利用
第4巻 加工品編: 米飯,もち,麺,パン,でん粉,穀粉,麩,こんにゃく
第5巻 加工品編: 漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
第6巻 加工品編: 乳・肉・卵製品,水産製品
第7巻 加工品編: 味噌,醤油,調味料,油脂,酒類, 菓子, ジャム
第8巻 加工品編: 食品以外の加工品
第9巻 素材編: 穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
第10巻 素材編: 野菜,山菜,その他草本植物
第11巻 素材編: 果樹・樹木,きのこ
第12巻 素材編: 畜産・水産・昆虫・非食品資源
第1巻 共通編: 地域・経営戦略と制度活用
第2巻 共通編: 販売戦略 生産・経営管理
第3巻 共通編: 加工共通技術.加工機器 品質管理 廃棄物利用
10.

図書
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10. レクチャー食品加工学
黒川守浩編著 ; 和田博 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2000.4
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