1.

図書
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1. 初心者のための食品コロイド学
永沢信著
出版情報: 東京 : 光琳, 1979.11
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2.

図書
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2. 食品化学
古賀克也[ほか]著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1979.6
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3.

図書
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3. 日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 : 三訂補日本食品標準成分表・砂糖及び甘味類・油脂類・豆類・卵類・乳類編
科学技術庁資源調査会編
出版情報: 東京 : 大蔵省印刷局, 1979
シリーズ名: 科学技術庁資源調査会報告 ; 第81号
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4.

図書
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4. 栄養からみた食品加工
A.E.ベンダー著 ; 内藤博, 加藤博通訳
出版情報: 東京 : 講談社, 1979.11
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5.

図書
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5. 食物の科学
Birch,Cameron,Spencer[著] ; 米村とし子,田島真訳
出版情報: 東京 : 建帛社, 1979
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6.

図書
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6. 調理と大豆
青木宏,伊東清枝著
出版情報: 東京 : 学建書院, 1979.8
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7.

図書
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7. 調理と米
松元文子,福場博保著
出版情報: 東京 : 学建書院, 1979.8
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8.

図書
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8. 調理と塩
太田静行著
出版情報: 東京 : 学建書院, 1979.8
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9.

図書
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9. 危険食品 : 自然毒・汚染毒・添加物毒
堀口博著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1979.10
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10.

図書
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10. 食品の毒性学
E.リンドナー著 ; 羽賀正信,赤木満洲雄訳
出版情報: 東京 : 講談社, 1978.7
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