1.

図書
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1. 食品と水の科学. 復刻版
野口駿著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2009.5
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2.

図書
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2. 食品学 : 栄養機能から加工まで. 第2版
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2009.1
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3.

図書
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3. わかりやすい食品化学
早瀬文孝, 佐藤隆一郎編著 ; 臼井照幸 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2008.4
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4.

図書
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4. 食品機能性の科学
食品機能性の科学編集委員会編集
出版情報: 東京 : 産業技術サービスセンター, 2008.4
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5.

図書
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5. 料理のなんでも小事典 : カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの?
日本調理科学会編
出版情報: 東京 : 講談社, 2008.9
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1614
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6.

図書
図書
6. 食品学 : 食品成分と機能性. 第2版
久保田紀久枝, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2008.9
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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7.

図書
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7. 食品と微生物
川本伸一編著
出版情報: 東京 : 光琳, 2008.12
シリーズ名: 光琳選書 ; 9
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8.

図書
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8. 食品の化学・物性と機能性
加藤保子, 中山勉編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2007.10
シリーズ名: 食品学 ; 1
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9.

図書
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9. 食品ハイドロコロイドの開発と応用
西成勝好監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2007.5
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10.

図書
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10. 食と健康 : 食品の成分と機能
中谷延二, 清水誠, 小城勝相編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2006.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1626418-1-0611
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