横山, 正実(1905-)
三共出版
國立栄養研究所國民栄養振興會
第一出版
小原, 哲二郎(1907-)
建帛社
草間, 正夫(1925-)
東京農工大学農学部食糧化学教室
朝倉書店
東北大学.農学部食糧化学科研究室
光生館
川村, 亮(1916-)
厚生省研究所国民栄養部研究会
医歯薬出版
Osborne, D. R., Voogt, P., 吉川, 誠次(1922-)
講談社