1.

図書
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1. 食品学 : 栄養機能から加工まで. 第2版
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2009.1
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2.

図書
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2. わかりやすい食品化学
早瀬文孝, 佐藤隆一郎編著 ; 臼井照幸 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2008.4
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3.

図書
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3. 食品機能性の科学
食品機能性の科学編集委員会編集
出版情報: 東京 : 産業技術サービスセンター, 2008.4
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4.

図書
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4. 食品と微生物
川本伸一編著
出版情報: 東京 : 光琳, 2008.12
シリーズ名: 光琳選書 ; 9
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5.

図書
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5. 食品ハイドロコロイドの開発と応用
西成勝好監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2007.5
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6.

図書
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6. 食品機能素材の開発. 普及版 ([1] ; 2)
太田明一監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2006.7-
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 229, 266
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7.

図書
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7. 新・食品分析法 ([1] ; 2)
日本食品科学工学会, 新・食品分析法編集委員会編
出版情報: 東京 : 光琳, 1996.11-2006.11
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8.

図書
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8. パソコンで学ぶ食品化学 : 目で見る食品成分とその変化
高野克己, 渡部俊弘編著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2005.5
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9.

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9. 五訂増補食品成分表 (2006 - 2011 : 資料編)
香川芳子監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2005.10-
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10.

図書
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10. おいしさの科学事典
山野善正総編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2003.6
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