1.

図書

図書
佐藤洋一郎編
出版情報: 東京 : 勉誠出版 (発売), 2022.2
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外から見た和食 アイスン・ウヤル槙林著
東の和食、西の和食 佐藤洋一郎著
コナモンは和食である 佐藤洋一郎, 熊谷真菜述
江戸時代から学ぶ「未来の食」 鎌谷かおる, 野中朋美著
戦後家庭料理の変遷 奥村彪生著
鯨食の地域性と保守性 赤嶺淳著
和食と魚 石川智士著
和食は、どのように作られるのか? 佐藤洋一郎, 石川智士著
和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方 中村考志著
和食と宗教 末原達郎著
和食とサービス 平本毅著
茄子の花と食育 櫻井要著
和食と教養 濱崎加奈子著
和食の総合政策 新川達郎著
外から見た和食 アイスン・ウヤル槙林著
東の和食、西の和食 佐藤洋一郎著
コナモンは和食である 佐藤洋一郎, 熊谷真菜述
2.

図書

図書
原田信男著
出版情報: 東京 : 青土社, 2021.12
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『万葉集』の食と和食の原型
生食の伝統
日本における稲作と魚
宮中のおせちと菱葩
菓子と日本の米文化
祭祀と饗宴の庭
村々の神饌
肉食をめぐる思想
陰陽道・修験道と食
料理と百人一首
文人社会と料理文化
江戸の小さな旅と食
アイヌ民族の肉食文化
琉球弧の食文化
米文化における朝鮮半島と日本
アジアのお茶・日本のお茶
飢餓・飢饉という現実
和食文化研究のこれまでと今後
『万葉集』の食と和食の原型
生食の伝統
日本における稲作と魚
3.

図書

図書
原田信男著
出版情報: 東京 : 藤原書店, 2020.12
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4.

図書

図書
松本仲子著
出版情報: 東京 : 雄山閣, 2018.12
シリーズ名: 生活文化史選書
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5.

図書

図書
阿古真理著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2015.5
シリーズ名: ちくまプリマー新書 ; 234
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6.

図書

図書
熊倉功夫著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2007.12
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 245
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7.

図書

図書
高正睛子著
出版情報: 東京 : 明石書店, 2001.3
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8.

図書

図書
秋山, 照子(1941-)
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1998.10
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第7巻
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9.

図書

図書
吉井始子編
出版情報: 京都 : 臨川書店, 1978-1981
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10.

図書

図書
吉井, 始子
出版情報: 京都 : 臨川書店, 1981.1
シリーズ名: 江戸時代料理本集成 : 翻刻 / 吉井始子編 ; 第10巻
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