川岸, 舜朗(1931-), 中村, 良(1931-), 大羽, 和子
三共出版
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太田, 英明, 北畠, 直文, 白土, 英樹
南江堂
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中村, 良(1931-), 川岸, 舜朗(1931-), 渡邊, 乾二(1937-), 大沢, 俊彦(1946-)
三共出版
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食品機能性の科学編集委員会
産業技術サービスセンター
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Birch, G. G. (Gordon Gerard), Spencer, Michael, Cameron, Allan G. (Allan Gillies), 米村, とし子, 田島, 真(1944-)
建帛社
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山野, 善正(1938-), 相島, 鉄郎(1946-)
朝倉書店
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西村, 敏英(1954-), 黒田, 素央
恒星社厚生閣
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