植物性食品の色素・香味・組織 : その化学と生化学
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- N.A.Michael Eskin〔著〕 ; 川村信一郎訳
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 東京 : 医歯薬出版, 1983
- 形態:
- 259p ; 22cm
- 著者名:
- シリーズ名:
- 食物科学選書 <BN01327205>
- 書誌ID:
- BN01734683
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