1.

図書
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1. 食品学 : 栄養機能から加工まで. 第2版
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2009.1
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2.

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2. 食品加工学 : 加工から保蔵まで. 第2版
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2007.2
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3.

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3. 食物・栄養系のための基礎化学
豊田正武, 田島眞編
出版情報: 東京 : 丸善, 2003.3
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4.

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4. 食品学 : 栄養機能から加工まで
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2002.10
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5.

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5. 食料経済
吉田泰治, 田島真編
出版情報: 東京 : 講談社, 1999.10
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT
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6.

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6. 食物・栄養科学
田島眞, 三浦理代著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.4
シリーズ名: ピュア生活科学
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