1.

図書
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1. 歪められた食の常識 : 食品について聞かされた事のほぼすべてが間違っているわけ
ティム・スペクター著 ; 寺町朋子訳
出版情報: 東京 : 白揚社, 2021.3
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2.

図書
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2. おいしさと泡 : はじける泡, はしゃぐ泡, 重なる泡, 沈黙の隙間
畑江敬子著
出版情報: 東京 : 光生館, 2019.2
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3.

図書
図書
3. わかりやすい食品化学. 第2版
早瀬文孝, 佐藤隆一郎編著 ; 臼井照幸 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2019.3
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4.

図書
図書
4. 食品学 : 栄養機能から加工まで. 第3版
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2018.2
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5.

図書
図書
5. 新編標準食品学各論 : 食品学II
澤野勉原編 ; 高橋幸資新編編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2018.9
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6.

図書
図書
6. 食品学各論 : 食品の分類・特性・利用
土居幸雄編集
出版情報: 東京 : 中山書店, 2018.1
シリーズ名: Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2
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7.

図書
図書
7. 食品学総論 : 食品の成分と機能
寺尾純二, 村上明編集
出版情報: 東京 : 中山書店, 2018.1
シリーズ名: Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1
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8.

図書
図書
8. エッセンシャル食品化学 = Essential food chemistry
中村宜督, 榊原啓之, 室田佳恵子編著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.12
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9.

図書
図書
9. 食のバイオ計測の最前線 : 機能解析と安全・安心の計測を目指して. 普及版
植田充美監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2017.8
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 621 . バイオテクノロジーシリーズ||バイオテクノロジー シリーズ
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10.

図書
図書
10. 食品の分類と成分. 第2版
荒川義人編著 ; 舩津保浩 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2016.3
シリーズ名: 食べ物と健康 ; 1
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11.

図書
図書
11. 基礎食品学. 新版
遠藤泰志, 池田郁男編著 ; 阿部周司 [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2015.12
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12.

図書
図書
12. 食品機能の表示と科学 : 機能性表示食品を理解する
清水俊雄著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2015.7
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13.

図書
図書
13. わかりやすい食品の基礎と機能性分析法
宇田靖, 大石祐一編著 ; 佐藤眞治 [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2015.3
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14.

図書
図書
14. おいしさの科学事典. 普及版
山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2013.7
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15.

図書
図書
15. 官能評価データの分散分析 : パネルを使った実験の計画から解析まで
ペル・リー, トールモー・ナース, マリット・ロズボッテン著 ; 内田治, 秋田カオリ訳
出版情報: 東京 : 東京図書, 2010.11
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16.

図書
図書
16. 食品学 : 栄養機能から加工まで. 第2版
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2009.1
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17.

図書
図書
17. わかりやすい食品化学
早瀬文孝, 佐藤隆一郎編著 ; 臼井照幸 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2008.4
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18.

図書
図書
18. 食品機能性の科学
食品機能性の科学編集委員会編集
出版情報: 東京 : 産業技術サービスセンター, 2008.4
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19.

図書
図書
19. 食品と微生物
川本伸一編著
出版情報: 東京 : 光琳, 2008.12
シリーズ名: 光琳選書 ; 9
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20.

図書
図書
20. 食品ハイドロコロイドの開発と応用
西成勝好監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2007.5
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21.

図書
図書
21. 食品機能素材の開発. 普及版 ([1] ; 2)
太田明一監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2006.7-
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 229, 266
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22.

図書
図書
22. 新・食品分析法 ([1] ; 2)
日本食品科学工学会, 新・食品分析法編集委員会編
出版情報: 東京 : 光琳, 1996.11-2006.11
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23.

図書
図書
23. パソコンで学ぶ食品化学 : 目で見る食品成分とその変化
高野克己, 渡部俊弘編著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2005.5
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24.

図書
図書
24. 五訂増補食品成分表 (2006 - 2011 : 資料編)
香川芳子監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2005.10-
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25.

図書
図書
25. おいしさの科学事典
山野善正総編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2003.6
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26.

図書
図書
26. 100kcal/100g日本食品成分表 : 五訂日本食品標準成分表準拠
出版情報: 東京 : 建帛社, 2001.5
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27.

図書
図書
27. 五訂食品成分表 (2001 - 2005)
香川, 芳子(1931-) ; 科学技術庁資源調査会
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2001.4-
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28.

図書
図書
28. 新しい食品化学
川岸舜朗, 中村良編著 ; 大羽和子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2000.11
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29.

図書
図書
29. 機能性食品と健康 : 食品は進化する
藤巻正生著
出版情報: 東京 : 裳華房, 1999.7
シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 205
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30.

図書
図書
30. 卵の科学
中村良編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1998.1
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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31.

図書
図書
31. 食品分析機器のてびき
山田次良編著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1997.4
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32.

図書
図書
32. 食品中の生体機能調節物質研究法
川岸舜朗編著
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1996.1
シリーズ名: 生物化学実験法 / 瓜谷郁三 [ほか] 編 ; 38
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33.

図書
図書
33. 味の秘密をさぐる
渡辺正, 桐村光太郎編 ; 栗原良枝[ほか]共著
出版情報: 東京 : 丸善, 1996.9
シリーズ名: 夢・化学-21
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34.

図書
図書
34. 活性酸素と医食同源 : 分子論的背景と医食の接点を求めて
井上正康編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 1996.7
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35.

図書
図書
35. 肉の科学
沖谷明紘編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.5
シリーズ名: シリーズ《食品の科学》
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36.

図書
図書
36. 食品官能検査の実際
古川秀子著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1994.11
シリーズ名: おいしさを測る ; [正]
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37.

図書
図書
37. 食品学総論. 改訂版
菅原竜幸,福沢美喜男編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1994.3
シリーズ名: 新栄養士課程講座
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38.

図書
図書
38. たんぱく質の価値を決めるアミノ酸&油脂の性質を決める脂肪酸組成表
五明紀春, 長谷川恭子共編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1993.7
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39.

図書
図書
39. 食品学各論. 改訂版
菅原龍幸[ほか]著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1993.4
シリーズ名: 新栄養士課程講座
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40.

図書
図書
40. 現代の食品化学. 第2版
並木満夫[ほか]共編
出版情報: 東京 : 三共出版, 1992.4
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41.

図書
図書
41. 何を食べたらいいのか
内田安茂編
出版情報: 東京 : 学習研究社, 1991.10
シリーズ名: Gakken mook ; . ウータン「驚異の科学」シリーズ||ウータン キョウイ ノ カガク シリーズ ; 7 . 今「食」が危ない||イマ ショク ガ アブナイ ; pt. 2
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42.

図書
図書
42. 食品機能化学
中村良[ほか]著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1990.1
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43.

図書
図書
43. 今「食」が危ない : 「保存版」食・水汚染白書
出版情報: 東京 : 学習研究社, 1990.2
シリーズ名: Gakken mook ; . ウータン「驚異の科学」シリーズ||ウータン キョウイ ノ カガク シリーズ ; 2
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44.

図書
図書
44. 食品の品質と成分間反応
並木満夫, 松下雪郎編
出版情報: 東京 : 講談社, 1990.11
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45.

図書
図書
45. 食糧とバイオサイエンス
「大学と科学」公開シンポジウム組織委員会編
出版情報: 東京 : 朝日出版社, 1988.10
シリーズ名: 明日の文化と産業を支える独創的・先端的研究の成果 / 「大学と科学」公開シンポジウム組織委員会編 ; 第2回 第3集
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46.

図書
図書
46. 最新食品分析法. 第4版
神立誠編
出版情報: 東京 : 同文書院, 1986.3
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47.

図書
図書
47. 酸とアルカリ : 食品中の特性と人体での役割
辻村卓〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1984.11
シリーズ名: 栄大選書
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48.

図書
図書
48. 食品・栄養を中心とした生活のなかの有機化合物
大森正司〔ほか〕共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1983.4
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49.

図書
図書
49. 食品分析ハンドブック. 改訂版
林淳三 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1982.10
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50.

図書
図書
50. 食品と水分活性
John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝, 林徹訳
出版情報: 東京 : 学会出版センター, 1981.12
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51.

図書
図書
51. 市販食品成分表 : 会社別製品別. 新版
香川, 芳子(1931-)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1981.4
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52.

図書
図書
52. くだもの栄養学
川島四郎著
出版情報: 東京 : 毎日新聞社, 1981.4
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53.

図書
図書
53. 食品成分の相互作用
並木満夫, 松下雪郎編
出版情報: 東京 : 講談社, 1980.5
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54.

図書
図書
54. 食品化学工学
化学工学協会編
出版情報: 東京 : 槙書店, 1980.9
シリーズ名: 化学工学の進歩 ; 14
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55.

図書
図書
55. 食の科学 : 食物と人間生活
九州大学公開講座委員会編
出版情報: 福岡 : 九州大学出版会, 1980.4
シリーズ名: 九州大学公開講座 ; 2
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56.

図書
図書
56. 初心者のための食品コロイド学
永沢信著
出版情報: 東京 : 光琳, 1979.11
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57.

図書
図書
57. 市販食品成分表 : 会社別・製品別
香川, 芳子(1931-)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1978.10
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58.

図書
図書
58. 食品微生物学. 改訂増補版
好井久雄, 金子安之, 山口和夫共著
出版情報: 東京 : 技報堂出版, 1976.8
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59.

図書
図書
59. 食品化学. 改訂新版
藤巻正生[ほか]共著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1976.3
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60.

図書
図書
60. 食品学実験法. 新版
川村亮編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1975
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61.

図書
図書
61. 食品微生物学
好井久雄, 金子安之, 山口和夫共著
出版情報: 東京 : 技報堂, 1972
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62.

図書
図書
62. 食品コロイド学
永沢信著
出版情報: 東京 : 共立出版, 1967.8
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