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食品と水分活性

フォーマット:
図書
責任表示:
John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝, 林徹訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 学会出版センター, 1981.12
形態:
262p ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BN00452391
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1 図書 食品の水 : 水分活性と水の挙動

日本水産学会

恒星社厚生閣
7 図書 食品と水

久保田, 昌治(1936-), 石谷, 孝佑(1943-), 佐野, 洋(1943-)

光琳
2 図書 食品と水の科学

野口, 駿(1930-)

幸書房
8 図書 加工食品と食品衛生

河端, 俊治

新思潮社
3 図書 機能性食品と健康 : 食品は進化する

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裳華房
9 図書 食品機能の表示と科学 : 機能性表示食品を理解する

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4 図書 食品と色

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光琳
10 図書 食品の分類と特性、加工を学ぶ

栢野, 新市, 水品, 善之, 小西, 洋太郎(1949-)

羊土社
5 図書 食品と食品化学

岩田, 久敬(1899-)

養賢堂
11 図書 食品の分類と特性、加工を学ぶ

栢野, 新市, 水品, 善之, 小西, 洋太郎(1949-)

羊土社
6 図書 食品のレオロジー : 食の物性評価

磯, 直道, 水野, 治夫, 小川, 廣男

成山堂書店
12 図書 食品と栄養の化学

横山, 正実(1905-)

三共出版