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卵の科学

フォーマット:
図書
責任表示:
中村良編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1998.1
形態:
xi, 175p ; 22cm
著者名:
中村, 良(1931-) <DA0315299X>  
シリーズ名:
シリーズ《食品の科学》 <BN03904172>
書誌ID:
BA3454326X
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1 図書 新しい食品化学

川岸, 舜朗(1931-), 中村, 良(1931-), 大羽, 和子

三共出版
7 図書 食品の科学

太田, 英明, 北畠, 直文, 白土, 英樹

南江堂
2 図書 食品機能化学

中村, 良(1931-), 川岸, 舜朗(1931-), 渡邊, 乾二(1937-), 大沢, 俊彦(1946-)

三共出版
8 図書 食品と水の科学

野口, 駿(1930-)

幸書房
3 図書 調理の科学

中浜, 信子(1925-)

三共出版
9 図書 食品機能性の科学

食品機能性の科学編集委員会

産業技術サービスセンター
4 図書 食物の科学

Birch, G. G. (Gordon Gerard), Spencer, Michael, Cameron, Allan G. (Allan Gillies), 米村, とし子, 田島, 真(1944-)

建帛社
10 図書 食品の加工と栄養科学

日本農芸化学会

朝倉書店
5 図書 肉の科学

沖谷, 明紘(1940-)

朝倉書店
11 図書 おいしさの科学事典

山野, 善正(1938-), 相島, 鉄郎(1946-)

朝倉書店
6 図書 食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学

西村, 敏英(1954-), 黒田, 素央

恒星社厚生閣
12 図書 おいしさの科学事典

山野, 善正(1938-)

朝倉書店