島田, 成矩, 日本の食生活全集島根編集委員会
農山漁村文化協会
日本の食生活全集高知編集委員会
「日本の食生活全集山梨」編集委員会, 福島, 義明(1923-)
「日本の食生活全集愛媛」編集委員会, 森, 正史(1923-)
「日本の食生活全集広島」編集委員会, 神田, 三亀男(1922-)
森, 基子(1935-), 日本の食生活全集岐阜編集委員会
日本の食生活全集福島編集委員会
志田, 俊子(1934-), 日本の食生活全集群馬編集委員会
立石, 一(1919-), 日本の食生活全集徳島編集委員会
日本の食生活全集岩手編集委員会
日本の食生活全集青森編集委員会
日本の食生活全集栃木編集委員会